澄清甜菊糖苷对成人葡萄糖代谢的影响
引言
Sebagai respons terhadap kadar obesiti global yang semakin meningkat, permintaan untuk pengurangan gula telah mencapai titik genting. Sebagai peralihan strategik, industri makanan semakin banyak menggabungkan pengganti gula, termasuk alkohol gula, pemanis semula jadi, dan pemanis tiruan, ke dalam produk mereka. Alternatif ini digemari kerana kesan kalori yang minimum dan kemanisan yang kuat, selaras dengan trend pengguna yang mementingkan kesihatan. Perlu diperhatikan,steviol glikosida (SG), salah satu pemanis semula jadi yang selamat yang diperoleh daripada tumbuhan stevia rebaudiana, telah terbukti dapat meningkatkan metabolisme glukosa pada orang dewasa.Mengenai SG
SG, yang dikenali secara saintifik sebagai stevia rebaudianaBertoni, dicirikan oleh kestabilan yang tinggi, keterlarutan yang sangat baik dalam air dan etanol, dan rasa manis yang kuat tanpa kalori. Ia juga diiktiraf kerana keselamatannya, dengan jangka hayat yang panjang dan sifat antimikrob. Beberapa SG biasa disenaraikan di bawah:* Stevioside: Ia adalah salah satu komponen utama stevia, yang kira-kira 250 kali lebih manis daripada sukrosa.
* Rebaudiosida (Reb) A: Reb A adalah salah satu SG yang paling banyak dikaji dan digunakan dalam industri makanan. Ia kira-kira 400 kali lebih manis daripada sukrosa dan sering digunakan untuk meningkatkan kemanisan produk makanan tanpa menambah kalori
* Reb D: Reb D juga sangat manis tetapi mempunyai rasa selepas yang kurang pahit berbanding steviosida.
* Reb C:Reb C terdapat dalam kuantiti yang lebih rendah dalam stevia tetapi menyumbang kepada profil kemanisan keseluruhan ekstrak stevia
* Dulkosida A: Ia adalah salah satu komponen pemanis yang dikenal pasti dalam stevia, walaupun kurang diketahui tentang sifat khususnya berbanding SG lain
* Reb B, E, dan F: Setiap daripadanya mempunyai sifat unik yang menyumbang kepada profil keseluruhan stevia sebagai pemanis.
Nasib metabolik SG
Selepas pengambilan oleh badan,SG ditukar kepada steviol bebas,ia aglikon tikus glikosida, terutamanya dalam usus besar melalui tindakan flora usus. Proses penukaran ini tidak menjejaskan tahap glukosa darah secara ketara, dan steviol cepat dikumuhkan dalam air kencing sebagai steviol glukuronida. Selain itu, sifat farmakokinetikSG pada manusia menunjukkan bahawa ia tidak terkumpul dalam badan, dengan itu mengurangkan potensi risiko ketoksikan.
Faedah kesihatan SG sebagai pengganti gula terhadap metabolisme glukosa
Analisis subkumpulan dan sensitiviti secara kolektif mengesahkan kesan positif SG terhadap FBG dan HOMA-IR pada peserta berumur≤50 tahun, mereka yang tidak menghidap diabetes mellitus atau hipertensi pada peringkat awal, dan orang dewasa yang berlebihan berat badan dan obes. Secara khusus, walaupun dos SG yang rendah boleh menghasilkan pengurangan ketara dalam glukosa darah puasa (FBG) dan nilai HOMA-IR. Walau bagaimanapun, terdapat kesan marginal tetapi tidak signifikan secara statistik SG terhadap HbA1c.
Kesimpulan
Semasa industri makanan mengharungi cabaran kompleks untuk mengimbangi rasa dengan kesihatan, peranan SG dijangka berkembang, menawarkan kita penyelesaian manis untuk keperluan mendesak pengurangan gula. Pengesahan manfaat SG dalam metabolisme glukosa menekankan masa depan yang menjanjikan untuk strategi pengurangan gula, berpotensi membendung gelombang obesiti dan gangguan berkaitan metabolik di seluruh dunia.Rujukan
[1] Bai X, Qu H, Zhang J, et al. Effect of steviol glycosides as natural sweeteners on glucose metabolism in adult participants. Food Funct. 2024;15(8):3908-3919. Published 2024 Apr 22. doi:10.1039/d3fo04695h
[2] Purkayastha S, Kwok D. Metabolic fate in adult and pediatric population of steviol glycosides produced from stevia leaf extract by different production technologies. Regul Toxicol Pharmacol. 2020;116:104727. doi:10.1016/j.yrtph.2020.104727
BONTAC SGs
Sejak penubuhannya pada 2012,BONTACtelah berada di barisan hadapan dalam R&D, pembuatan dan penjualan bahan mentah untuk koenzim dan produk semula jadi. Dilengkapi dengankilangsendiri, syarikat itu mempunyai portfolio mengagumkan lebih 180 paten global dan pasukan R&D yang mantap. BONTAC memiliki kepakaran luas dan teknologi canggih dalam pengeluaran biosintetikSGseperti Reb D dan Reb M sendiri. Terutamanya, BONTAC telah memfailkan beberapa paten ciptaan yang berkaitan denganSG (cth.US11312948B2, CN109415747B, dan CN111344399B). Semuaproduk gred paten ini menjalani pemeriksaan pihak ketiga yang ketat, yang layak dipercayai.
