下一代天然甜味剂Reb-M和Reb-D：零热量，不增重
Apabila kesedaran tentang pemakanan sihat terus meningkat, pemanis semula jadi sifar kalori telah menjadi tumpuan utama perhatian pengguna. Pada Jun 2025, satu kajian yang diterbitkan dalam jurnal antarabangsaFood Chemistry: Xsecara sistematik menyiasat kesan metabolik menyeluruh glikosida steviol yang baru muncul, Reb-D dan Reb-M.
Kajian itu menunjukkan bahawa kedua-dua pemanis baru ini menunjukkantiada kesan burukmerentas pelbagai dimensi metabolik utama—termasuk berat badan, hati, tisu adiposa, otot rangka, dan kesihatan usus—menonjolkan potensi kuat mereka sebagaialternatif gula yang selamat.
BAHAGIAN 01
Apakah Glikosida Steviol Reb-M dan Reb-D?
Glikosida steviol (biasanya dikenali sebagai pemanis stevia) ialah glikosida yang diekstrak daripadaStevia rebaudianadan kini merupakan pengganti gula semula jadi sifar kalori yang paling banyak digunakan dalam industri makanan dan minuman.
Di antara pelbagai glikosida steviol, Rebaudioside A (Reb-A) pernah menjadi bintang pasaran pemanis kerana kemanisan yang tinggi dan kepahitan yang agak rendah. Walau bagaimanapun, dengan kemajuan teknologi, dua bintang baru dalam keluarga glikosida steviol—Reb-M dan Reb-D—telah mendapat perhatian yang semakin meningkat.
Walaupun kandungannya dalam daun stevia kering agak rendah (Reb-M kira-kira 0.1% dan Reb-D kira-kira 0.2%, jauh lebih rendah daripada Reb-A sebanyak 2.3–3.8%), ia menawarkanprofil rasa yang lebih semula jadi dan kemanisan yang lebih seimbang. Oleh itu, Reb-M dan Reb-D secara beransur-ansur menjadi pilihan utama untukgenerasi seterusnya pengganti gula.
BAHAGIAN 02
Disahkan Selamat Merentas Lima Dimensi Utama — Nikmati Kemanisan dengan Keyakinan
(1) Berat Badan: Manis Tanpa Menambah Berat
Dalam kajian itu, tikus diberi air minuman yang mengandungi 0.02% Reb-D atau Reb-M selama 16 minggu berturut-turut. Keputusan menunjukkan:
Reb-D dan Reb-M tidak menyebabkan atau memburukkan obesiti.
Penemuan ini sudah pasti berita baik untuk pengguna yang ingin menikmati kemanisan tanpa bimbang tentang penambahan berat badan.
(2) Keselamatan Hati: Melindungi Organ Metabolik Penting
Sebagai organ metabolik pusat, kesihatan hati adalah penting untuk kesejahteraan keseluruhan.
Kajian itu menunjukkan bahawa pengambilan jangka panjang campuran fruktosa/sukrosa meningkatkan tahap protein enzim lipogenesis hati utama (ACC dan FAS), menunjukkan kecenderungan untuk menggalakkan sintesis lemak dalam hati.
Reb-D dan Reb-M tidak menggalakkan steatosis hepatik.
Sebaliknya, Reb-D dan Reb-M tidak menunjukkan kesan sedemikian. Hasilnya setanding dengan kumpulan diet tinggi lemak standard, dengan keputusan yang konsisten diperhatikan pada tikus jantan dan betina. Penemuan ini memberikan bukti kukuh yang menyokongkeselamatan hatiReb-D dan Reb-M.
(3) Enjin Pembakar Lemak: Pengaktifan Tisu Adiposa Perang
Kajian itu juga meneroka kesan pemanis terhadap fungsi termogenik tisu adiposa perang (BAT), yang sering dirujuk sebagai "enjin pembakar lemak" badan. Termogenesis BAT memainkan peranan penting dalam mengekalkan keseimbangan tenaga.
Reb-D dan Reb-M tidak menjejaskan fungsi tisu adiposa perang.
Di bawah keadaan diet normal, Reb-D, Reb-M, dan campuran fruktosa/sukrosa tidak mengubah secara ketara ekspresi protein termogenik utama UCP1 dalam BAT. Walau bagaimanapun, di bawah keadaan diet tinggi lemak, penambahan Reb-D atau Reb-M sedikit meningkatkan ekspresi protein UCP1.
Ini menunjukkan bahawa Reb-D dan Reb-M bukan sahajatidak menjejaskan fungsi termogenik BAT, tetapi mungkin juga memberikankesan pengawalseliaan positifdi bawah keadaan diet tinggi lemak.
(4) Metabolisme Otot Rangka: Penggunaan Tenaga yang Stabil
Otot rangka ialah tisu yang menggunakan tenaga utama, dan status metabolismenya secara langsung mempengaruhi kesihatan keseluruhan.
Pengambilan Reb-D dan Reb-M tidak mengganggu metabolisme otot rangka.
Berbanding dengan kawalan, pengambilan fruktosa/sukrosa meningkatkan ekspresi protein fosforilasi oksidatif mitokondria (OXPHOS) dan penanda pembezaan otot MyoD. Walaupun pemanis bukan kalori Reb-D dan Reb-M juga meningkatkan beberapa protein mitokondria, iatidakmenjejaskan penanda pembezaan otot.
Terutama, Reb-D menunjukkan kecenderungan untuk meningkatkan aktiviti isyarat insulin (p-AKT/AKT), menunjukkan potensi manfaat kesihatan tambahan. Secara keseluruhan, penemuan mengesahkan bahawa Reb-D dan Reb-Mtidak menyebabkan kesan burukpada metabolisme otot rangka.
(5) Mikrobiota Usus: Menggalakkan Ekosistem Mikrob yang Lebih Sihat
Sering dirujuk sebagai "genom kedua" badan, mikrobiota usus memainkan peranan penting dalam kesihatan metabolik keseluruhan.
Reb-D dan Reb-M memberikan kesan bermanfaat pada komposisi mikrobiota usus.
Kajian mendapati bahawa campuran fruktosa/sukrosa mengurangkan kepelbagaian mikrob dan menggalakkan pertumbuhan berlebihan bakteria yang berpotensi berbahaya (sepertiRobinsoniella). Sebaliknya, Reb-D dan Reb-M menggalakkan pertumbuhan bakteria bermanfaat, termasukAkkermansia, dan memperkayakan genera bakteria yang berkaitan dengan pengeluaran asid lemak rantai pendek dan kesihatan metabolik yang lebih baik (sepertiFaecalibacteriumdalam kumpulan Reb-M).
Selain itu, Reb-D dikaitkan dengan probiotik khusus sepertiBifidobacterium. Keputusan ini menunjukkan bahawa Reb-D dan Reb-M membantu membentukmikrobiota usus yang lebih sihat dan seimbang.
Kajian itu menunjukkan bahawa kedua-dua pemanis baru ini menunjukkantiada kesan burukmerentas pelbagai dimensi metabolik utama—termasuk berat badan, hati, tisu adiposa, otot rangka, dan kesihatan usus—menonjolkan potensi kuat mereka sebagaialternatif gula yang selamat.
BAHAGIAN 01
Apakah Glikosida Steviol Reb-M dan Reb-D?
Glikosida steviol (biasanya dikenali sebagai pemanis stevia) ialah glikosida yang diekstrak daripadaStevia rebaudianadan kini merupakan pengganti gula semula jadi sifar kalori yang paling banyak digunakan dalam industri makanan dan minuman.
Di antara pelbagai glikosida steviol, Rebaudioside A (Reb-A) pernah menjadi bintang pasaran pemanis kerana kemanisan yang tinggi dan kepahitan yang agak rendah. Walau bagaimanapun, dengan kemajuan teknologi, dua bintang baru dalam keluarga glikosida steviol—Reb-M dan Reb-D—telah mendapat perhatian yang semakin meningkat.
Walaupun kandungannya dalam daun stevia kering agak rendah (Reb-M kira-kira 0.1% dan Reb-D kira-kira 0.2%, jauh lebih rendah daripada Reb-A sebanyak 2.3–3.8%), ia menawarkanprofil rasa yang lebih semula jadi dan kemanisan yang lebih seimbang. Oleh itu, Reb-M dan Reb-D secara beransur-ansur menjadi pilihan utama untukgenerasi seterusnya pengganti gula.
BAHAGIAN 02
Disahkan Selamat Merentas Lima Dimensi Utama — Nikmati Kemanisan dengan Keyakinan
(1) Berat Badan: Manis Tanpa Menambah Berat
Dalam kajian itu, tikus diberi air minuman yang mengandungi 0.02% Reb-D atau Reb-M selama 16 minggu berturut-turut. Keputusan menunjukkan:
- Di bawah diet normal dan tinggi lemak, terdapattiada perbezaan ketaradalam penambahan berat badan, pengambilan tenaga, pengumpulan lemak, atau penunjuk berkaitan obesiti lain berbanding dengan kumpulan kawalan.
- Kumpulan Reb-D bahkan menunjukkanprofil glukosa dan lipid darah yang lebih baik, mencadangkan potensi manfaat pengawalseliaan metabolik.
Reb-D dan Reb-M tidak menyebabkan atau memburukkan obesiti.
Penemuan ini sudah pasti berita baik untuk pengguna yang ingin menikmati kemanisan tanpa bimbang tentang penambahan berat badan.
Sebagai organ metabolik pusat, kesihatan hati adalah penting untuk kesejahteraan keseluruhan.
Kajian itu menunjukkan bahawa pengambilan jangka panjang campuran fruktosa/sukrosa meningkatkan tahap protein enzim lipogenesis hati utama (ACC dan FAS), menunjukkan kecenderungan untuk menggalakkan sintesis lemak dalam hati.
Reb-D dan Reb-M tidak menggalakkan steatosis hepatik.
Sebaliknya, Reb-D dan Reb-M tidak menunjukkan kesan sedemikian. Hasilnya setanding dengan kumpulan diet tinggi lemak standard, dengan keputusan yang konsisten diperhatikan pada tikus jantan dan betina. Penemuan ini memberikan bukti kukuh yang menyokongkeselamatan hatiReb-D dan Reb-M.
Kajian itu juga meneroka kesan pemanis terhadap fungsi termogenik tisu adiposa perang (BAT), yang sering dirujuk sebagai "enjin pembakar lemak" badan. Termogenesis BAT memainkan peranan penting dalam mengekalkan keseimbangan tenaga.
Reb-D dan Reb-M tidak menjejaskan fungsi tisu adiposa perang.
Di bawah keadaan diet normal, Reb-D, Reb-M, dan campuran fruktosa/sukrosa tidak mengubah secara ketara ekspresi protein termogenik utama UCP1 dalam BAT. Walau bagaimanapun, di bawah keadaan diet tinggi lemak, penambahan Reb-D atau Reb-M sedikit meningkatkan ekspresi protein UCP1.
Ini menunjukkan bahawa Reb-D dan Reb-M bukan sahajatidak menjejaskan fungsi termogenik BAT, tetapi mungkin juga memberikankesan pengawalseliaan positifdi bawah keadaan diet tinggi lemak.
Otot rangka ialah tisu yang menggunakan tenaga utama, dan status metabolismenya secara langsung mempengaruhi kesihatan keseluruhan.
Pengambilan Reb-D dan Reb-M tidak mengganggu metabolisme otot rangka.
Berbanding dengan kawalan, pengambilan fruktosa/sukrosa meningkatkan ekspresi protein fosforilasi oksidatif mitokondria (OXPHOS) dan penanda pembezaan otot MyoD. Walaupun pemanis bukan kalori Reb-D dan Reb-M juga meningkatkan beberapa protein mitokondria, iatidakmenjejaskan penanda pembezaan otot.
Terutama, Reb-D menunjukkan kecenderungan untuk meningkatkan aktiviti isyarat insulin (p-AKT/AKT), menunjukkan potensi manfaat kesihatan tambahan. Secara keseluruhan, penemuan mengesahkan bahawa Reb-D dan Reb-Mtidak menyebabkan kesan burukpada metabolisme otot rangka.
Sering dirujuk sebagai "genom kedua" badan, mikrobiota usus memainkan peranan penting dalam kesihatan metabolik keseluruhan.
Reb-D dan Reb-M memberikan kesan bermanfaat pada komposisi mikrobiota usus.
Kajian mendapati bahawa campuran fruktosa/sukrosa mengurangkan kepelbagaian mikrob dan menggalakkan pertumbuhan berlebihan bakteria yang berpotensi berbahaya (sepertiRobinsoniella). Sebaliknya, Reb-D dan Reb-M menggalakkan pertumbuhan bakteria bermanfaat, termasukAkkermansia, dan memperkayakan genera bakteria yang berkaitan dengan pengeluaran asid lemak rantai pendek dan kesihatan metabolik yang lebih baik (sepertiFaecalibacteriumdalam kumpulan Reb-M).
Selain itu, Reb-D dikaitkan dengan probiotik khusus sepertiBifidobacterium. Keputusan ini menunjukkan bahawa Reb-D dan Reb-M membantu membentukmikrobiota usus yang lebih sihat dan seimbang.
