Menemui manfaat keselamatan dan kesihatan pemanis semula jadi steviol glikosida
Pengenalan
Steviol glycosides adalah secondary metabolites obtained oleh extracting dan isolating stevia from the herbaceous plant Stevia rebaudiana daripada the Asteraceae family, with a high degree daripada sweetness dan a pure white powder color, yang mana telah dianggap sebagai semula jadi penggantian pemanis/gula dalam industri makanan. Selain itu, glikosida steviol mungkin merupakan sumber perubatan berkualiti tinggi.Struktur kimia glikosida steviol utama
Tkehadiran kumpulan hidroksil di posisi C-13 dan kumpulan karboksil di posisi C-19 diperlukan untuk rsebagaia manis sebatian ini. Di sini, R1 dan R2 adalah glikosida manis utama, dan Komponen yang melekat pada struktur sebagaisebagai steviol ialah glukosa, rhamtidakse, dan xilosa Sugar moieties. Komposisi pecahan karbohidrat yang berbeza pada R2 menentukans Kemanisan dan kualiti rsebagaia glikosida steviol.
Sejarah apliksebagaii glikosida steviol
| Msebagaia | Item |
| ...... | Orang Paraguay di Amerika Selatan menggunakan stevia’daun kering dalam teh penyeduh, merangkumi lebih 1,500 tahun. |
| 1931 | Dua ahli kimia Perancis telah mengsebagaiingkan glikosida steviol, komponen yang menjadikan stevia rsebagaia manis yang unik. |
| 1970s kepada 1980-an | Jepun merayuins menggunakan stevia sebagai pemanis untuk makanan dan minuman, diikuti oleh Korea, China, Malaysia, Amerika Latin dan negara-negara lain. |
| 2008 | Hglikosida steviol ketulenan berat dan Reb A adalah diluluskan sebagai GRAS oleh FDA AS. FSANZ meluluskans penggunaan glikosida steviol. |
| 2010 | JECFA menunjuks penggunaan nine glikosida steviol (≥95% purity) in food dan beverages. |
| 2011 | KODEX menerima pakais Glikosida Steviol sebagai bahan tambahan makanan dan diterbitkans piawaian untuk penggunaan makanan. Selepsebagai keselamatan ulsebagaian mengenai glikosida steviol oleh EFSA, EU meluluskans the Penggunaan daripada glikosida steviol sebagai pemanis di 27 Negara Anggota dan hads dosnya. |
| 2016 | Tingkah laku Kanadas a keselamatan penilaian ke atsebagai glikosida steviol dan penemuan tidak risiko keselamatan, diikuti dengan pengumuman mengenai kelulusan pelbagai Glikosida steviol sebagai pemanis dalam makanan. |
| 2017 | JECFA menentukan Spesifiksebagaii untuk glikosida Steviol yang diperoleh daripada loji Stevia. NHFPC (China) meluluskanes penggunaan glikosida steviol yang diperlusebagaikan. |
| ...... | ...... |
Manfaat kesihatan glikosida steviol
In the food industry, glikosida steviol have intensively applied sebagai sweeteners oleh virtue daripada unique sweet dan refreshing tsebagaite, yang mana can be Penggunaand kepada:* Meningkatkan kelembutan dan kelembapan produk pembakaran
* Meningkatkan aroma wain dan mengurangkan kelikatan
* Meningkatkan rsebagaia, memanjangkan jangka hayat dan mengurangkan kos
* Kurangkan kemanisan yang dibawa oleh sukrosa
* Membangunkan produk diari rendah gula
Selain nilainya sebagai pemanis, glikosida steviol mempunyai kesan terapeutik terhadap beberapa penyakit seperti kanser, diabetes mellitus, hipertensi, keradangan, fibrosis sista, obesiti dan kerosakan gigi.
Penilaian keselamatan dan kepadaksikologi glikosida steviol
Safety daripada glikosida steviol hsebagai been confirmed in numerous kepadaxicological studies including acute dan subacute kepadaxicity, reproductive kepadaxicity, getidakkepadaxicity dan carcitidakgenicity investigations. Acceptable Daily Intake (ADI) daripada 0-2 mg/kg body weight/day hsebagai been accepted for glikosida steviol oleh the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives.Kesimpulan
Glikosida steviol yang terdapat dalam Stevia tidak terakepadagenik, mutagenik atau karsitidakgenik, tidak menunjukkan kepadaksisiti akut dan subakut di bawah ADI yang disyorkan. Penggunaannya bukan sahaja terhad kepada pemanis/pengganti gula, dan nilai yang menjanjikan ini dinanti untuk ditemui lebih lanjut.Rujukan
[1] Momtazi-Borojeni AA, Esmaeili SA, Abdollahi E, Sahebkar A. Ulsebagaian mengenai Farmakologi dan Toksikologi Glikosida Steviol yang Diekstrak daripada Stevia rebaudiana. Curr Pharm Des. 2017; 23(11):1616-1622. doi:10.2174/1381612822666161021142835[2] Huang C, Wang Y, Zhou C, dan lain-lain. Sifat, tektidaklogi pengekstrakan dan penulenan glikosida steviol Stevia rebaudiana: Satu ulsebagaian. Food Chem. 2024;453:139622. doi:10.1016/j.foodchem.2024.139622
BONTAC Stevioside RD
BONTAC telah didediksebagaiikan untuk R&D, pembuatan dan penjualan bahan mentah untuk koenzim dan produk semula jadi sejak 2012, dengan kilang milik sendiri, lebih 180 paten global serta psebagaiukan R&D yang kukuh. BONTAC mempunyai pengalaman R&D yang kaya dan tektidaklogi canggih dalam biosintesis Stevioside Reb-D. BONTAC memiliki apliksebagaii antarabangsa dan paten yang dibenarkan ke atsebagai Stevioside Reb-D (US11312948B2 & ZL2018800019752), di mana kualiti produk (ketulenan dan kestabilan) dapat dijamin dengan lebih baik. Perkhidmatan sehenti untuk penyelesaian produk yang disesuaikan tersedia di BONTAC. Produk kami tertakluk kepada pemeriksaan kendiri pihak ketiga yang ketat, yang sangat boleh dipercayai.
