Adakah stevioside pengurang gula atau pembunuh kesihatan?
1. Pengenalan
Pada Julai 2023, Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) telah mengklasifikasikan pemanis soda aspartam sebagai karsinogen yang berpotensi, tetapi menyatakan bahawa aspartam selamat diambil dalam had harian 40 miligram setiap kilogram berat badan seseorang Menurut keputusan penilaian terkini mengenai kesan pemanis bukan gula aspartam terhadap kesihatan. Macam mana dengan pemanis stevioside lagi? Adakah stevioside pengurang gula atau pembunuh kesihatan?
2. Situasi semasa stevioside
Steviosida (juga dikenali sebagai glikosida stevia) telah dianggap sebagai "sumber gula semula jadi ketiga terbesar di seluruh dunia" Disebabkan kalori rendah, kemanisan tinggi, kestabilan yang baik dan harga yang rendah, yang digunakan secara meluas dalam perubatan, bahan kimia harian, minuman, makanan, pembuatan bir dan industri lain.
3. Aplikasi dan kawalan peraturan stevioside
Thelaporan WHO yang disebutkan tadi mengenai kemungkinan karsinogenesispemanis soda aspartam adalah berdasarkan pengambilan yang tinggi.Seorang dewasa yang seberat 70 kilogram atau 154 paun perlu minum lebih daripada 9 kilogram hingga 14 tin soda yang mengandungi aspartam setiap hari untuk melebihi had dan berpotensi menghadapi risiko kesihatan. Tidak perlu risau tentang risikoKarsinogenesis dalam kes pengambilan sihat. Situasi yang sama terpakai kepadaSatu lagi pemanis stevioside.
steviosida diluluskan untuk menjadi pemanis dalam makanan di negara seperti China Daratan, Jepun, Korea, Australia, New Zealand, Amerika Syarikat dan Kesatuan Eropah. Di China, terdapat spesifikasi terperinci mengenai bahan tambahan makanan steviosida (GB 2760-2014).
steviosida diluluskan untuk menjadi pemanis dalam makanan di negara seperti China Daratan, Jepun, Korea, Australia, New Zealand, Amerika Syarikat dan Kesatuan Eropah. Di China, terdapat spesifikasi terperinci mengenai bahan tambahan makanan steviosida (GB 2760-2014).
4. Sifat terapeutik stevioside
4.1 antitumor kesan
Stevioside boleh digunakan sebagai calon kemoterapi yang bernilai untuk dikaji lebih lanjut bagi terapi kanser. Aktiviti promotor tumor yang terkenal, 12-O-tetradecanoylphorbol-13-acetate (TPA), berjaya dihalang dengan stevioside dalam model kanser kulit tikus. Selain itu, stevioside boleh mengurangkan insiden adenoma payudara pada tikus F344.
4.2 Aktiviti anti-hipertensi
Kesan hipotensi yang diperhatikan pada tikus selepas pemberian oral kronik (30 hari) 2.67 g daun stevia/hari telah disahkan pada tikus hipertensi spontan. Dalam model tikus itu, stevioside (100 mg/kg; i.v.) mampu mengurangkan tekanan darah tanpa perubahan dalam paras serum epinefrin, norepinefrin, atau dopamin.
4.3 Anti-diabetes
Pada tikus diabetes, stevioside (0.2 g/kg; pentadbiran IV) menurunkan paras glukosa dalam darah, namun meningkatkan tindak balas insulin dan tindak balas terhadap ujian toleransi glukosa intravena (IVGT). Selain itu, stevioside meningkatkan paras insulin melebihi basal semasa IVGT, tanpa mengubah tindak balas glukosa darah, pada tikus normal, menunjukkan potensinya sebagai calon ubat untuk diabetes jenis 2.
4.4 Penghambatan bakteria patogenik
Stevioside telah menunjukkan tindakan antibakteria ke atas pelbagai bakteria patogenik bawaan makanan, termasuk Escherichia coli, agen etiologi yang terkenal bagi cirit-birit teruk. Mengenai sifat antivirus, stevioside nampaknya menghalang pengikatan rotavirus kepada sel hos. Rotavirus biasanya dikaitkan dengan gastroenteritis pediatrik.
4.5 Sifat anti-radang
Dalam sel THP1 yang dirangsang oleh lipopolisakarida (LPS), steviosida (1mM) menghalang NF-κB. Selain itu, stevioside menghalang peningkatan gen yang terlibat dalam keradangan hati secara in vitro. Selain itu, ujian siliko menunjukkan tindakan antagonisnya dalam dua ujian proinflamasi reseptor: reseptor faktor nekrosis tumor (TNFR)-1 dan reseptor seperti Toll (TLR)-4-MD2.
4.6 Keupayaan antioksidan
Kesan antioksidan stevioside dan rebaudiosida A telah disahkan dalam model ikan, kedua-duanya berkesan mengawal lipoperoksidasi dan karbonilasi protein. Selain itu, stevioside mencegah kerosakan DNA oksidatif di hati dan buah pinggang model diabetes jenis 2.
5 Kesimpulan
Selagi pengambilan makanan dikawal dengan betul, stevioside boleh sangat berguna. Stevioside mempunyai janji besar dalam rawatan klinikal dan penjagaan kesihatan harian.
Rujukan
Orellana-Paucar A. M. (2023). Stevioside dari Stevia rebaudiana: Gambaran Terkini tentang Aktiviti Pemanis, Sifat Farmakologi, dan Aspek Keselamatan. Molekul (Basel, Switzerland), 28(3), 1258. https://doi.org/10.3390/molecules28031258Ciri dan kelebihan produk BONTAC Stevioside Reb-D
